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rotolini di radicchio

Ingredienti:

1 cespo di radicchio lungo,100 g. di crescenza, 50 g. parmigiano,1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 bicchiere di latte, sale, peperoncino, tartufo o al massimo crema al tartufo bianco.

Pulite il radicchio, lavatelo e scegliete le foglie + lunghe, che serviranno per fare dei rotolini...almeno 2 a persona.
frullate i formaggi con le foglie piccole del radicchio, il prezzemolo e il latte, salate,insaporite con il peperoncino e aggiungete il tartufo.
Amalgamate bene e poi scottate in acqua le foglie di radicchio, mettetele su di un canovaccio pulito, e dopo averle leggermente asciugate, farcitele con la mouse preparata, chiudete i rotolini con uno stuzzicadenti. Ed ecco un ottimo stuzzichino  x le feste di Natale adatto anche ai vegetariani ma senza perdere di gusto ^_^