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Seitan alla maionese vegana

Seitan alla maionese vegana ( tipo vitello tonnato )

X la maionese:
200 ml di latte di soia, il succo di un limone, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di senape delicata, 300 ml di olio d'oliva.
 x maionese tonnata, aggiungere 200 g. di ceci lessati e 1 cucchiaino di capperi e correggere il sapore con mezzo cucchiaino di aceto bianco se necessita.
seitan tagliato fine.

 mettere in un frullatore gli ingredienti e frullare sino ad ottenere una crema che andrà a coprire il seitan... se si vuole decorare con rosmarino o cetriolini sottaceto.