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La cucina di MaGiuly
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Buongiorno, oggi vi dono la ricetta del gâteau di patate, fatto al microonde, velocissimo.. che ne dite?
Gâteau di patate al microonde
Ingredienti x 5 persone circa:
50 g. di burro
Laviamo bene le patate lasciamo la buccia e mettiamole in un piatto idoneo x microonde, bucherelliamole con una forchetta e copriamole con un coperchio idoneo, oppure un altro contenitore x microonde rovesciato e cuociamo x 8 minuti a 800 w. una volta cotte facciamo riposare x una decina di secondi, all'interno del forno.
Sbucciamo le patate e mettiamole in una capiente ciotola, schiacciamo, saliamo e pepiamo, aggiungiamo il burro a tocchetti e il grana, amalgamiamo bene al composto mentre è ancora caldo.
A parte, sbattiamo l'uovo con un pizzico di sale ed incorporiamolo alle patate schiacciate, dove avremo aggiunto lo speck e la fontina tagliati a dadini. Ora, in una teglia pirex, passiamo prima del burro e poi del pangrattato . Versiamo il nostro composto, livelliamo bene con una mano bagnata di olio, spolverizziamo con del pangrattato e inforniamo nel microonde a 650 W con grill x 10 minuti, o comunque trovate voi la temperatura x portare il gâteau a cottura giusta, ciò avverrà quando sarà ben dorata la superficie del tortino. Lasciamo riposare un paio di minuti e poi serviamo
Buongiorno a tutti!!!
Gli Scones inglesi, assomigliano a focaccine/panini, solitamente sono leggermente zuccherati, ma possono essere anche salati.
Qui do la mia ricetta, tradizionale ma con piccole modifiche per facilitare la lavorazione.
Ingredienti per 20/25 piccoli Scones:
85 g di burro ben freddo
250 g di farina
9 g di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero
75 ml di latte
75 ml di yogurt bianco ( in teoria si userebbe il latticello, ma noi lo faremo con del semplice yogurt)
1 uovo
latte per spennellare
Da servire con:
panna fresca montata non zuccherata e confettura di fragole.
Accendiamo il forno a 190°, poi una volta infornati, abbassiamo a 180°. I 10°in più servono per mantenere la temperatura costante, una volta che apriremo il forno per inserire i nostri scones,
In una ciotola versiamo la farina, poi, tagliamo il burro a tocchetti, e aggiungiamo anche il lievito. Impastiamo con le mani, fino ad ottenere un composto un po' "sbricioloso". Aggiungiamo ora, lo zucchero.
A parte, mescoliamo:
il latte, lo yogurt e l’uovo, poi versiamo gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina il lievito, il burro e lo zucchero, impastiamo brevemente usando un cucchiaio di legno.
Trasferiamo su un piano di lavoro infarinato l’impasto ottenuto, lavoriamolo ancora un po’ con le mani, ma velocemente per non scaldare l'impasto. Se occorre aggiungiamo un po' di farina, ma non troppa. Stendiamo con il mattarello l'impasto, fino a che avrà uno spessore di 3 millimetri, copiamo i nostri Scones e mettiamoli su placca da forno, rivestita con carta forno, spennelliamoli con un po di latte e informiamo in forno statico a 180° per 12/15 m, dipenderà dalla grandezza.
Togliamo la teglia dal forno e lasciamo intiepidire gli scones su una griglia, poi tagliamo a metà e serviamoli con panna montata e marmellata di fragole.
polpettine di fagioli cannellini
Ingredienti per una 20ina di piccole polpette:
1 lattina di fagioli cannellini
1 uovo
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaino di paprika forte
3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio EVO
sale
pepe
pan grattato (la quantita necessaria per rendere l'impasto della consistenza giusta per creare delle polpette)
per la salsa:
yogurt greco
scorza di lime o limone
senape di d Digione.
in un frullatore mettete i fagioli scolati e sciacquati leggermente, con il prezzemolo lavato ed asciugato, le olive, il concentrato di pomodoro, l'uovo, la paprika e frullate, mettete il composto ricavato in una terrina e aggiungete il formaggio e regolate di sale e pepe e pangrattato. ora fate delle mini polpettine e fatele rotolare in un filo d'olio posto su un piattino. mettete in friggitrice ad aria a 200° per 10 m. Se non avete la friggitrice ad aria potete anche infornare per lo stesso tempo ma soffrirete un po' il caldo.
mescolate lo yogurt con la scorza grattugiata di lime e servite questa salsina d'accompagnamento, con un po' di senape di Digione.