6/4 melanzane al profumo di Grecia

ingredienti: 2 melanzane, 4 cucchiaiate di panna acida oppure yogurt greco + limone, rosmarino, aglio in polvere, 1 cucchiaio abbondante di paté d'olive, olio extravergine d'oliva dal profumo leggero e fragrante.

Lavare, asciugare, e tagliare a fette x il lungo le melanzane, che poi griglierete. Nel frattempo sminuzzate a coltello o con la forbice, il rosmarino rendendolo piccolissimo. mettete in una ciotola il rosmarino, la panna acida, e il paté d'olive aggiungendo a filo l'olio fino ad ottenere una bella crema fluida.adagiate in una pirofila di ceramica, e di portata. le melanzane, ora cospargetele con pochissimo aglio in polvere, ma davvero poco, giusto per dar profumo. stratificate melanzane e crema messa con il pennello a velo. Bene gustate pure a temperatura ambiente o tiepide.