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28/01/13 TORTINO ASILO

Un tortino rivisitato... ^_^ una ricetta adatta anche x i bambini.

Ingredienti: patate lessate, caprino, grana, uovo, prosciutto cotto, pangrattato, scamorza, prezzemolo, noce moscata, burro, sale.

Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno in ceramica, poi riducete in polpa delle patate lesse, e mettetele in una ciotola, mischiandole con cubetti di scamorza, il grana, il caprino, e il prezzemolo tritato... poi aggiungete l'uovo o le uova che servono da legante, dipenderà dal quantitativo degli ingredienti.. salate e aggiungete un po' di noce moscata, ^_^ con il composto fate un 1° strato poi adagiatevi sopra le fette di prosciutto cotto e fate un seconpo strato del composto che risulterà come un denso e asciutto purè. sopra mettete qua e la il caprino reso cremoso e qualche fiocchetto di burro ed infornate a 200° circa fino a che la superficie risulterà a tratti ben dorata.