Una piccola variante di una ricetta lombarda. Una ricetta alla MaGiuly.
Ingredienti: 800 g di coste, 1 finocchio, circa 2 bicchieri di latte, 1 noce di burro e un cucchiaio scarso di farina, sale pepe.
Pulite e tagliate le coste, tuffatele in acqua bollente salata x circa 10 minuti. Scolatele e asciugatele. Nel frattempo pulite e tagliate finemente anche il finocchio. Prendete una padella antiaderente fate sciogliere il burro poi aggiungete la farina con un po' del latte, quindi le verdure e il restante latte, coprire e fate cuocere girando spesso, per circa 15 minuti. Scoperchiate e fate ritirare un po' il latte. Correggete di sale e pepe. e servite tiepido, magari come contorno ad una bistecca ai ferri.
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