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                                               Curd al limone
Il Curd è un composto che si può utilizzare come base per torte al posto della marmellata.

Ingredienti x 700 g. di curd:

la scorza grattugiata  e il succo di 4 limoni naturali, 175 g. di zucchero semolato, 175 g. zucchero a velo, 175 g. zucchero semolato,100 g. di burro e 4 uova freschissime.

Scaldate i vasetti in forno a bassa temperatura. Mettete la scorza e il succo dei limoni in una pirofila, aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito e mescolate. Sbattete a lungo le uova in una ciotola e versatele poi nel composto al limone. sistemate la pirofila a bagnomaria a mescolando sempre fate cuocere senza far bollire, per 20 minuti. Il composto  deve risultare cremoso, versatelo poi nel vasetto caldo e chiudete una volta raffreddato conservatelo in frigorifero dura un mese.