20/02/13 cookies con patate e formaggio

            Cookies con patate e formaggio

Ingredienti x circa 20 pezzi:

60 g. di burro, 120 g.di fiocchi d'avena, 3 uova, 100 g.di prosciutto crudo, 250 g. di patate lessate, sale, pepe, 100 g. di formaggio grattugiato.

In una pentola scaldate 200 ml d'acqua con il burro, aggiungetevi, mescolando, i fiocchi d'avena con le uova. Scaldate tutto continuando a mescolare, fino a che l'impasto si staccherà dal bordo della pentola.
Togliere dal fuoco. Ora tagliate a dadini il prosciutto, pelate le patate e schiacciatele nell'impasto insieme al prosciutto. Condire con un pizzico di sale e pepe poi lasciate riposare l'impasto x circa mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo scaldate il forno a 200° e rivestite con la carta forno la placca.
Formate alcune palline con l'impasto e schiacciatele un po' come dei veri cookies, disponetele sulla placca distanziandoli uno dall'altro di circa 3/4 cm. Cospargeteli con il formaggio e cuoceteli x 10/15 minuti al centro del forno.