Spero sia un pensiero gradito per tutti voi
Pastiera napoletana.
Ricetta torta di pesche rovesciata
ingredienti:
Ingredienti per la torta:
3 grandi pesche, mature ma ancora sode
115 g di burro sciolto
160 g zucchero semolato
scorza di un limone BIO
1 cucchiaino da the di essenza di vaniglia oppure una bacca
3 uova
1 cucchiaino abbondante di lievito vanigliato
un pizzico di sale
130 g di farina.
In un pentolino con il fondo alto mettiamo acqua, zucchero e burro. Aspettiamo che si sciolga il tutto ed evapori l'acqua, continuando a girare con una spatola, non servirà un vero e proprio caramello tranquilli.
Nel frattempo dopo aver lavato le pesche, tagliamole in quarti e poi dividiamo in altre tre fette ogni singolo pezzo. prendiamo una tortiera a cerchio apribile e rivestiamola con carta forno. posizioniamo le pesche sul fondo (nel frattempo il caramello che sarà già stato spento, tolto dal fuoco e non piú bollente).
Versiamo il caramello uniformemente sulle pesche.
Ora occupiamoci dell'impasto, montando le uova con un pizzico di sale e lo zucchero, quando saranno belle spumose, aggiungiamo vaniglia e scorza di limone e poi farina e lievito setacciati.
versiamo il composto sulle nostre pesche e ricopriamo ogni parte. Inforniamo in forno statico già caldo a 180° per 35/40 minuti.
una volta sfornata la torta aspettiamo 10 minuti, poi leviamo il cerchio, prendiamo il piatto da portata e posizioniamo sulla torta e giriamo in modo deciso, leviamo la nostra carta forno... Et voilà
Taròz valtellinesi
Vedete questa foto, e non la foto dei Taròz, perché son durati un battito di ciglia. Vista la bontà di questo piatto valtellinese,
mi raccomando non eccedete se riuscite! 
Questo piatto, meno conosciuto dei classici pizzoccheri o sciatt è un antipasto, ottimo anche come aperitivo servito magari in mini porzioni.
Questo piatto, meno conosciuto dei classici pizzoccheri o sciatt è un antipasto, ottimo anche come aperitivo servito magari in mini porzioni.400 g di patate
300 g di fagiolini
200 di di formaggio casera
150 g di burro
5 foglie di salvia
1 cipolla
Sale e pepe.
Facciamo bollire le patate spellate con i fagiolini a tocchetti dovranno cuocere bene e poi scoliamo il tutto e schiacciamo con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere quasi una purea.
In una padella ora soffriggiamo la cipolla nel burro con l'aggiunta delle foglie di salvia e poi versiamo il tutto sulla nostra purea e mescoliamo bene.
Ora come tocco finale aggiungiamo il formaggio tagliato precedentemente a cubetti piccolissimi, che si scioglieranno mescolandoli al pure con sale e pepe.... E gustiamo!
La faccia mia e di Icio, in questa foto spiegano la bontà del piatto
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