Taròz valtellinesi

Vedete questa foto, e non la foto dei Taròz, perché son durati un battito di ciglia. Vista la bontà di questo piatto valtellinese,

mi raccomando non eccedete se riuscite! Questo piatto, meno conosciuto dei classici pizzoccheri o sciatt è un antipasto, ottimo anche come aperitivo servito magari in mini porzioni.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di patate

300 g di fagiolini

200 di di formaggio casera

150 g di burro

5 foglie di salvia

1 cipolla

Sale e pepe.

Facciamo bollire le patate spellate con i fagiolini a tocchetti dovranno cuocere bene e poi scoliamo il tutto e schiacciamo con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere quasi una purea.

In una padella ora soffriggiamo la cipolla nel burro con l'aggiunta delle foglie di salvia e poi versiamo il tutto sulla nostra purea e mescoliamo bene.

Ora come tocco finale aggiungiamo il formaggio tagliato precedentemente a cubetti piccolissimi, che si scioglieranno mescolandoli al pure con sale e pepe.... E gustiamo!

La faccia mia e di Icio, in questa foto spiegano la bontà del piatto